诶，汝会晓无？最近我听几个后生侬讲，啥子「福州快餐」老是吃着吃着，料子就爱留一半，伓脱完。讲得我都想笑出来了！汝讲，快餐这介伓脱完，别讲后生侬，就是咱老福州有时也会纳闷呵。安呢，我今旦就共汝攀讲攀讲，这个「快餐伓脱完」到底啥意思、为啥有讲究。
讲快餐，先讲「何以叫伓脱完」
快餐伓脱完呵，汝第一听到这句会以为是啥？是伓是觉得，是吃得伓干净？诶，着伓对囉！其实它的意思是，快餐虽然吃得快、吃得急，可是味道、精髓，是伓可能「脱乾净」的。这讲法囉，正正是有点福州侬「伓爱浪费」的意思在肚里头。汝想想囉，咱福州人食东西，最讲究啥？味道、汤头、还有「尾味」，对伓对？
汝晓无，咱福州人吃东西，特别爱讲「尾味」。尾味这介嘛——讲白了，就是吃完那股残留的香气、余韵囉。像汝吃一碗鱼丸汤，伓是囫囵吞枣地灌完就算了，是要用舌头去感受汤头里那股淡淡的鱼香，慢慢享受囉。快餐囉，就算吃得快，也是要留点余味的，伓可能「脱完」！
快餐伓脱完，里面的讲究野多
快餐伓脱完的这个讲究囉，着野有「味」呵。咱福州快餐店里，哪怕是许种看起来平平无奇的盖饭、炒米粉，其中囉，肯定有一两样「镇店味道」。汝伓信？我共汝举个例子囉。
许日我去五四路底所一间小快餐店，点了一份红烧肉盖饭。诶，汝晓伓晓，那红烧肉的汤汁，着才是精华囉！我吃完饭后，汤汁还剩一点，我就拿饭盒底的白饭去抹一抹，最后连一滴都伓浪费。许种「伓脱完」的吃法囉，才真叫会吃囉！
还有囉，快餐讲究「伓脱完」，还跟咱福州的「见好就收」的处世哲学有点像。汝想想囉，吃东西留点余味，做代志也要留点余地，是伓是安呢个道理？
老福州的吃法，吃得有味才算对
讲到这囉，我还想补充一句，快餐伓脱完囉，还提醒咱一个事：伓管吃啥，伓要只图「快」。像咱老福州吃东西囉，讲究的是味道的「层次感」。许种讲法嘛，汝后生侬可能听着觉得老套，但，食物囉，是讲情感的，伓是单单填肚子的。
许日（那天）我带我囝去吃一家牛肉炒面，面条炒得香喷喷的，牛肉也嫩得出水。我囝吃得急，我就笑他：「汝安呢吃，是伓是光想吃饱？」他反问我：「伓然要蒋式吃？」我共他讲：「慢慢嚼，牛肉有甜味，面条有锅气，伓嚼细点，汝怎晓得那股香是从底所来的？」
结尾，给汝留个「尾味」
好了呵，今旦的闲话就攀讲到这。这「快餐伓脱完」囉，实际上是对味道的一种尊重，也是对生活的一种体会。汝下回再吃快餐，试试看伓要吃得太急，留点余味，汝会发现，味道会变得更有趣囉。
最后囉，汝可能会问：「那，伓脱完要怎么吃才对？」
我共汝讲，最简单的囉：吃得仔细点，慢慢嚼，特别是最后的汤汁、剩下的料，汝伓要浪费囉。安呢吃，才叫「老福州」囉！
标签：快餐伓脱完、老福州的味道、福州人的讲究、尾味、饮食哲学
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