来源:初中生电影,作者: 艺术,:

诶,汝会晓无,最近我又去开封火车站后面的巷子逿逿。许个地方啊,伓晓有几多年咯,我后生囝时节就常常听人讲起。外地侬啊,可能就晓那是个老地方,也许还有点乱头乱脑,像三坊七巷里头绕来绕去的巷巷弄弄。可是囉,汝若是咱福州老厝仔,去到那,肯定会觉得有层层味道,底底味道。安呢囉,今旦就共汝攀讲一下,许个巷子里面其门道,讲究,还有我自家其点“私房经验”囉。

巷子里头的“锅边香”,一闻就晓有啥味

汝讲嘛,福州人,怎可能伓晓“锅边”啊?但是开封火车站后面的巷子里头,其锅边就有点特别。许日(那天)我去荡荡,看到有间小小其店,门面平平无奇,连招牌都旧得看伓清楚。可是囉,锅边香味扑鼻囉,底所坐几位老伯公,许种味道一闻就晓,实在野有味。

共汝讲哦,许间锅边店,其秘诀是:锅边皮要薄得透光,汤头要用大骨熬,伓准偷工减料。还有囉,许边配料一定要加点虾油,才会有福州其味。许个等级囉,抵得上一碗地道其鱼丸汤!

后来我同老板攀讲,他讲,这锅边店啊,已经开了几十年咯,以前是他阿爷讨海养家的手艺。汝看,许种老福州味道,真的是代代传下来的。

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巷子尽头的“暗厝厝”,藏着老厝仔的记忆

开封火车站后面的巷子嘛,底所巷尾还有间伓起眼其“暗厝厝”。我记得许间老房子,早早就无侬住了,可是囉,墙壁上还留着许多老福州其“印记”:像红漆门框、几副老对联,还有贴在墙上其老式瓷砖,汝若是细细看,可能还会发现些老照片。

着咯,上回我带我囝去,他就问我:“爸,汝讲许老厝里面住什乇侬?”我就共他讲咯:

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“以前啊,许些厝里可能住过讨海其渔民,也可能是卖油条其小贩,甚至还有做祖传药膳其药师。许些人嘛,生活伓容易,但是总有办法‘做代志’。”

汝讲,这些老厝仔的故事,是伓是有味?安呢许个巷子,不单是砖头瓦块而已,更是过去福州人其生活拼图囉。


汝可能会问:许个巷子今旦还有什乇特别?

照我看囉,许个巷子最大其特别,就是它还系留着“人味”和“厝味”。汝若是有闲辰光,伓妨去荡荡,不一定要有什乇目的,许种慢慢走、慢慢看的感觉,才是正正福州味。

标签:开封火车站后面的巷子、锅边、老厝仔、福州味道、巷巷弄弄

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